30 min 
Leicht 
Zutaten (6-8 Mini-Pizzen)
- Aubergine 1
- Basilikum (getrocknet) 1/2 TL
- Geriebener Käse (vegan)
- Oregano (getrocknet) 1/2 TL
- Pfeffer
- Salz
- Zucker 1/2 TL
Vorbereitung
- Die Aubergine waschen und in 1 cm breite Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben beidseitig salzen, für 5 Minuten beiseite stellen, mit einem Küchentuch abtupfen und für 20 Minuten bei 180 Grad backen.
- Für die Sauce die passierten Bio-Tomaten von Pomìto mit Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Sauce auf den Auberginenscheiben verteilen, mit Käse bestreuen und für weitere 5-10 Minuten in den Backofen geben - bis der Käse geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren noch mit etwas Basilikum garnieren.
