45 min 
Mittel 
Zutaten (2 Personen)
- Auberginen 300 g
- Basilikum n. B.
- Geriebener Parmigiano Reggiano 60 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Mozzarella 100 g
- Pfeffer n. B.
- Salz n. B.
- Öl zum Braten n. B.
Vorbereitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden und in etwas Öl goldbraun braten.
- In der Zwischenzeit werden die Tomaten auf großer Flamme mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer gegart.
- Die Mozzarella in Scheiben schneiden und den Parmesan reiben.
- Tomaten, Auberginen, Mozzarella und Parmesan abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
- 15 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
