Paccheri in piedi alla bolognese

Zutaten (2 Personen)

Vorbereitung

Die Zwiebel und die Karotte fein hacken und mit einer Knoblauchzehe in nativem Olivenöl extra anschwitzen.
Danach das Hackfleisch dazugeben und bei großer Hitze anbraten.
Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen, mit dem Rotwein ablöschen, Brühe dazugießen und die Pomìto Tomatenfruchtfleisch in Stücken dazugeben.
Bei schwacher Hitze 2 Stunden und 30 Minuten köcheln.
Kurz vor dem Ende des Kochvorgangs die Paccheri in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und gut trocknen lassen.
Die Paccheri auf einem Saucenbett anrichten und mit einem Spritzbeutel mit der restlichen Sauce, sowie Parmesan füllen.
Abschließend mit Kräutern und nativem Olivenöl extra würzen.